Κρασιά & Αποστάγματα

Με πατρίδα της τη Θράκη, η ποικιλία μαυρούδι εικάζεται πως δημιούργησε το κρασί με το οποίο μέθυσε ο κύκλωπας Πολύφημος. Το ευαίσθητο αυτό σταφύλι δημιουργεί ροζέ οίνους με ευχάριστα τονισμένη οξύτητα, φινέτσα και διακριτικά αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων.

Ζύμωση

100% ανοξείδωτη δεξαμενή

Οινοποίηση

12 ώρες προζυμωτική κρυοεκχύλιση

Ωρίμανση

Παραμονή και ανάδευση με τις φίνες οινολάσπες για 5 εβδομάδες

Χρώμα

Ροζ φωτεινό, μέτριας έντασης με χάλκινες αποχρώσεις

Αρώματα

Κεράσι, Φράουλα, Κράνα με γηγενείς νότες καραμέλας και ελαφριάς βοτανικότητας.

Γευστική δοκιμή

Γεμάτο σώμα, με διακριτικές τανίνες, με υψηλή αλκοόλη την οποία εξισορροπεί η τονισμένη του οξύτητα, μακρά σύνθετη επίγευση.

Συνδυασμοί

Μεσογειακές σαλάτες με φέτα και λιαστή ντομάτα, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, ήπια λευκά τυριά όπως η μοτσαρέλα.

Σερβίρισμα

8 - 10 °C